สูตรเด็ด “ต้มกะทิปลาเค็มกับฟักเขียว” ให้หอม อร่อย น่ารับประทาน

ต้มกะทิปลาเค็ม

เมนูวันนี้มาแนะนำเมนู “ต้มกะทิปลาเค็ม กับฟักเขียว” ปลาเค็มเป็นปลาสีเสียด เลือกแบบไม่เค็มมาก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ฟักเขียวก็เลือกลูกที่สด หั่นพอดีคำเช่นกัน

เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่กะทิ เมื่อกะทิร้อนได้ที่ ให้ใส่ตะไคร้ หอม ขมิ้น รอจนน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาเค็มสีเสียด ที่เตรียมลงไป

น้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักที่เตรียมลงไป ใส่กะปิ 1 ช้อนชา ใส่สามเกลอ พร้อมปรุง สำเภาทอง 1 ช้อนชา

สามเกลอ สำเภาทอง มีส่วนผสมของ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ช่วยเพิ่มรสชาติ และความหอมอร่อยให้แกงกะทิมากยิ่งขึ้น และสามารถนำไปปรุงแต่ง เพิ่มรสชาติ ให้กับหลาย ๆ เมนูได้เป็นอย่างดี

ต่อไปปรุงรสด้วยน้ำตาล และผงปรุงรส ตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

เมนูต้มกะทิปลาเค็มกับฟักเขียวนี้ มีส่วนผสมของพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างเช่น
ขมิ้น
– ขมิ้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการชะลอวัยและชะลอการเกิดริ้วรอย
– ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ผิวหนังมีสุขภาพดีแข็งแรง
เป็นต้น

ตะไคร้
– มีส่วนช่วยในการขับเหงื่อ
– เป็นยาบำรุงธาตุไฟให้เจริญ
– มีสรรพคุณเป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการเจริญอาหาร
– ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร
เป็นต้น

หอมแดง
– ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น
– หอมแดงช่วยทำให้เจริญอาหาร (ผล,ใบ)
– มีส่วนช่วยเสริมสร้างความจำ ทำให้ความจำดีขึ้น
– ช่วยบำรุงโลหิต
– ช่วยบำรุงหัวใจ
– ช่วยเจริญธาตุไฟ
– ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
– ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ดีขึ้น
เป็นต้น

ขอบคุณข้อมูลจาก
https://medthai.com/

สิ่งที่ต้องเตรียม / วิธีปรุง ‘ต้มกะทิปลาเค็มกับฟักเขียว’

สิ่งที่ต้องเตรียม
– ปลาสีเสียดเค็ม (ไม่เค็มมาก)
– ฟักเขียว
– ตะไคร้
– หอมแดง
– ขมิ้นหั่นชิ้น / ขมิ้นผง
– สามเกลอ พร้อมปรุง สำเภาทอง 1 ซอง

วิธีปรุง
1. ตั้งหม้อ ต้มกะทิ รอเดือด ใส่ตะใคร้ หอมแดง ขมิ้นลงไป รอน้ำกะทิเดือด
2. ใส่ปลาสีเสียดเค็ม ผสมขมิ้นผงลงไป ใส่ฟักเขียว ลงไป ใส่กะปิ 1 ช้อนชา ตามด้วย สามเกลอ 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1 ช้อน ผงปรุงรส 1 ช้อน คนให้เข้ากัน
4. น้ำแกงเดือด พร้อมยกเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

บทความโดย กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง