แกงไตปลา รสเด็ด ด้วยเครื่องแกงไตปลาสูตรปักษ์ใต้
วันนี้เป็นเมนูยอดฮิตของครัวใต้ อีกเช่นเคย นั่นก็คือ แกงไตปลา เต็มไปด้วยวัตถุดิบ สมุนไพรที่หลากหลาย ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน
กุ้งผัดกะปิเปรี้ยวหวานสะตอ
เมนูเด็ดมาแนะนำให้ลองทำตามวันนี้ “กุ้งผัดกะปิเปรี้ยวหวานสะตอ” รสชาติกล่อมกล่อม โดนใจคนที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวหน่อย ๆ โดยปรุงด้วยน้ำมะขาม และวัตถุดิบหลักที่บ่งบอกความเป็นปักษ์ใต้ในเมนูนี้ คือ สะตอ และกะปิ
“น้ำพริกบูดูผัดแห้ง” เมนูที่อุดมไปด้วยสมุนไพร หลากหลายชนิด
วันนี้ครัวสำเภาทองมาแนะนำการทำเมนู “น้ำพริกบูดูผัดแห้ง” เมนูที่อุดมไปด้วยสมุนไพร หลากหลายชนิด กินกับข้าวสวยร้อนก็อร่อย หรือจิ้มทานกับผักสด ผักลวก ก็เด็ด อร่อย
สูตรเด็ด “ต้มกะทิปลาเค็มกับฟักเขียว” ให้หอม อร่อย น่ารับประทาน
เมนูวันนี้มาแนะนำเมนู “ต้มกะทิปลาเค็ม กับฟักเขียว” ปลาเค็มเป็นปลาสีเสียด เลือกแบบไม่เค็มมาก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ฟักเขียวก็เลือกลูกที่สด หั่นพอดีคำเช่นกัน
แกงส้มปลามงยอดมะพร้าว เมนูปักษ์ใต้ รสเด็ด
แกงส้มปลามงยอดมะพร้าว ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำซุปลงไป น้ำเดือด ใส่ส้มแขก ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิลงไป สำเภาทอง ใส่เนื้อปลามง ผงปรุงรส โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ยอดมะพร้าว รอเดือด พร้อมตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
แกงเคยปลา
แกงเคยปลา เมนูเด็ด เผ็ด อร่อย ทานกับข้าวสวยก็อร่อย หรือทานกับขนมจีนก็เข้ากัน
วิธีการแกงไตปลาให้หอม น่าทาน ไม่คาว
วันนี้เราจะมาแนะนำเครื่องแกงใต้สำเภาทองของเรานั้นก็คือ เครื่องแกงไตปลา และแนะนำเคล็ดลับ สูตรเด็ดในการแกงไตปลาอย่างไรให้อร่อย น่าทาน ไม่คาว เหมือนทานจากคนใต้แกงแท้ ๆ กันเลยทีเดียวค่ะ