แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา
วันนี้เรามีเมนูง่าย ๆ เป็นอาหารยอดฮิตของไทยเรา นั่นคือ “แกงเขียวหวาน” โดยเราใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงและหน่อไม้ต้ม ซึ่งเข้ากันอย่างกลมกล่อม
แกงขี้เหล็กปลาย่าง
วันนี้เรามาทำเมนูขม ๆ แต่กลมกล่อม มีคุณประโยชน์มากมาย นั่นก็คือ “แกงขี้เหล็ก” แกงขี้เหล็กที่เราทำนี้ใส่ปลาย่าง ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว ทานร้อน ๆ กับข้าวสวยอร่อยมาก
แกงไตปลา รสเด็ด ด้วยเครื่องแกงไตปลาสูตรปักษ์ใต้
วันนี้เป็นเมนูยอดฮิตของครัวใต้ อีกเช่นเคย นั่นก็คือ แกงไตปลา เต็มไปด้วยวัตถุดิบ สมุนไพรที่หลากหลาย ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน
กุ้งผัดกะปิเปรี้ยวหวานสะตอ
เมนูเด็ดมาแนะนำให้ลองทำตามวันนี้ “กุ้งผัดกะปิเปรี้ยวหวานสะตอ” รสชาติกล่อมกล่อม โดนใจคนที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวหน่อย ๆ โดยปรุงด้วยน้ำมะขาม และวัตถุดิบหลักที่บ่งบอกความเป็นปักษ์ใต้ในเมนูนี้ คือ สะตอ และกะปิ
วิธีปรุงเมนู “หัวปลาแซลมอนนึ่งมะนาว”
วิธีปรุงเมนู “หัวปลาแซลมอนนึ่งมะนาว” เตรียมน้ำจิ้มราดปลา โดยการนำพริกสด รากผักชี กระเทียม ไปปั่น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำปลา หรือผงปรุงรสตามชอบ
สูตร ผัดเปรี้ยวหวานปลากะพงทอด พร้อมวิธีทำโดย กลุ่มแม่บ้านสำเภาทอง
วันนี้ครัวสำเภาทองมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากอีกแล้ว เป็นเมนู “ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน” เมนูเด็ดอร่อย มีขั้นตอนการปรุง และวัตถุดิบที่หลากหลาย ได้คุณประโยชน์จากผักสมุนไพรมากมาย
“น้ำพริกบูดูผัดแห้ง” เมนูที่อุดมไปด้วยสมุนไพร หลากหลายชนิด
วันนี้ครัวสำเภาทองมาแนะนำการทำเมนู “น้ำพริกบูดูผัดแห้ง” เมนูที่อุดมไปด้วยสมุนไพร หลากหลายชนิด กินกับข้าวสวยร้อนก็อร่อย หรือจิ้มทานกับผักสด ผักลวก ก็เด็ด อร่อย
สูตรเด็ด “ต้มกะทิปลาเค็มกับฟักเขียว” ให้หอม อร่อย น่ารับประทาน
เมนูวันนี้มาแนะนำเมนู “ต้มกะทิปลาเค็ม กับฟักเขียว” ปลาเค็มเป็นปลาสีเสียด เลือกแบบไม่เค็มมาก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ฟักเขียวก็เลือกลูกที่สด หั่นพอดีคำเช่นกัน
แกงส้มปลามงยอดมะพร้าว เมนูปักษ์ใต้ รสเด็ด
แกงส้มปลามงยอดมะพร้าว ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำซุปลงไป น้ำเดือด ใส่ส้มแขก ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิลงไป สำเภาทอง ใส่เนื้อปลามง ผงปรุงรส โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ยอดมะพร้าว รอเดือด พร้อมตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
แกงเคยปลา
แกงเคยปลา เมนูเด็ด เผ็ด อร่อย ทานกับข้าวสวยก็อร่อย หรือทานกับขนมจีนก็เข้ากัน
แกงกะทิหอยลาย ใส่ใบชะพลู
วันนี้เราจะมาแกงหอยใบชะพลู เครื่องแกงที่เราใช้เป็นเครื่องแกงกะทิอีกเช่นเคย เราก็จะใช้เครื่องแกงคั่วกะทิสำเภาทอง แล้ววันนี้เราแกงหอยด้วยใบชะพลู ใบชะพลูที่เก็บมาสด ๆ
แนะนำเมนูอาหารเช้า “ข้าวยำปักษ์ใต้” อาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพร
“สำเภาทอง” จะมาแนะนำเมนูอาหารเช้า “ข้าวยำปักษ์ใต้” อาหารเพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด เป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้